一、对水分的要求：水是所有生物都不可缺少的，掌类花卉和多肉花卉也不例外。有人认为它们既然耐旱，就不需要多少水分，栽培时宁可干也不能湿，这是不全面的。它们能耐旱不等于任何时候都可以不充足供应水，暂时的缺水虽然不会致死，但不等于生长得很好。事实上在原产地每逢雨季，供水是很充分的。在生长初期、生长旺盛期和种子发芽期，它们对水分的需求是很大的。因此，我们必须熟悉各种类的生长特点，适时适量地供水。
这类花卉还有一个特点，就是根部不能长期浸水，也就是土壤不能滞水。陆生类型的种类生长在较干旱的地区，虽然雨季降水很集中，但土壤持水力差，因而根部不会长期浸水。附生类型生长的森林里终年雨水较多，但它们并非生长在森林底层，大部分长在树杈、树洞处，水分流失很快。因此，附生类型种类须经常喷水，喜欢较高的空气湿度，不适宜土壤持续渍水。
多肉植物中的叶多肉植物对缺水是比较敏感的。栽培中常可看到：芦荟、石莲花的下部叶片枯黄；舌叶花的舌形叶塌缩萎软；菱角掌等缺水后圆柱形叶收缩变细，表面产生很多纵向皱纹。这些都说明叶多肉植物的需水量是较大的。而茎多肉植物和茎干状多肉植物因有庞大的贮水器官，就相对比较耐旱。
无论掌类还是多肉植物，对水分的要求都主要体现在适时适量方面。适时就是生长期需水多，休眠期需水少，甚至不需水；小苗期需水多，成形植株反而需水少。适量就是根据种类不同、生长势的强弱，恰当地供应水分，并要兼顾到天气变化情况。
二、对水质、水温的要求：浇花用的水应不含盐，也不能含过多的钙镁离子和其他有害化学物质。此外，水应是中性或微酸性的。一般雨水和未经污染的河水、湖水都可以使用。城市使用的自来水最好放置两天后再使用，让水中氯气跑掉。对水温的要求视季节不同而异，总的原则是，水温要和浇水时的室温基本相同。因此，在温室内最好设置贮水池或贮水缸。这样，无论冬夏，水温和室温不会相差太大。
农村地区的一些小池塘，水里的有机质较多，但长期使用易使盆土表面繁殖藻类。用这种水喷淋植株，有时植株表面也会滋生藻类，使植株表面被覆绿色或其他颜色的附属“污染”物，影响观赏。这种水使用前，在水中放几粒高锰酸钾，不但可以消除藻类，而且可使花朵开得更鲜艳。
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