空气湿度对掌类和多肉花卉相当重要。附生类型的种类，原产于湿度很高的热带雨林区，栽培场所必须保持较高的空气湿度。在柔和而充足的光照、较高的空气湿度、不超过35℃的较高温度条件下生长最好。如果空气干燥，再加上高温、强光，常会引起表皮发黄，茎肉干瘪。栽培中常会发现，本来粗壮饱满的量天尺，到了夏天突然干瘪，主要就是这个原因。 南美草原地带年降水量较多，雨期又集中，原产于此地的一些种类，如仙人球属、丽花球属、南国玉属等在生长期要求较高的空气湿度，否则球体表皮没有光泽，又易受红蜘蛛危害。
所有仙人掌类在种子发芽时，都要求较高的空气湿度，不然种子不易萌芽，幼苗易枯萎。我国北方地区一些空气干燥的地方，在进行嫁接时，最好选择空气湿度较高时操作，否则因干缩过快而不易愈合。
一些生境很特殊的原产地，如智利海边阿塔卡马沙漠、非洲的纳米布沙漠和加利福尼亚半岛等，这些地区年降水量很少，但多雾，空气湿度经常在75｛bf｝以上。这些地区生长的种类如龙爪球属、部分智利球属及其他一些仙人掌科和萝摩科、番杏科的少数种类对土壤的含水过多很敏感，但却要求较高的空气湿度。如果盆土保持干燥而空气湿度过低，球体表皮易干枯皱缩，特别是球体下部迅速老化。在这种情况下就是多往盆土中浇水也没有效果，反而易腐烂。
普通的叶多肉植物，虽然要求不一定太特殊，但空气湿度过低会对植株生长带来不良影响。栽培中常会发现龙舌兰科、百合科芦荟属的一些种类，在根系良好、盆土又不太干燥的情况下，叶尖干枯、下部叶片枯萎落叶，这就是空气湿度过低的缘故。
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