拟鼠麴草可以吃，植株的嫩茎可以食用，口感爽滑，营养丰富，经常食用，有利于身体健康。拟鼠麴草是一年生草本植物，一般在春季2～4月之间播种，生长周期短，在植株开花后可采收。植株的嫩茎可食用，也可以制成药物，用途较为广泛。
拟鼠麴草可以吃
拟鼠麴草是鼠曲草，植株幼嫩的茎干可食用，一般在春季期间采收，将其洗净焯水后，再放到清水中浸泡3～6分钟。泡好后，沥干水分，可以可其他蔬菜一起炒食，也可以凉拌食用或煲汤食用。拟鼠麴草营养丰富，经常食用，对人体健康有益。
拟鼠麴草是菊科鼠麴草属一年生草本植物，又被称为鼠麴草和鼠曲草，植株茎干的高度在10～40厘米之间，沟痕较为明显。叶片互生，多呈披针状或卵状，叶片基部较尖锐，顶端较为圆润，颜色为青绿色，覆有白色的棉毛，叶脉较为清晰。
拟鼠麴草的花序较多，花朵为黄色，花瓣多呈卵状或长卵状，颜色为黄色，表面光滑，富有光泽，花期在1～4月之间。植株的果实多呈长卵状或卵状，果期在8～11月之间。拟鼠麴草喜温，适应性强，适合在温暖湿润的气候环境下生长。
拟鼠麴草多生长在海拔较低的山地、草地、田间和路边等位置，分布在华南和华北等地区。植株主要的繁殖方式为播种繁殖，一般适合在2～4月之间进行，可以选用疏松、透气且排水性能良好的土壤种养，播种后，7天左右，植株可出苗。
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