龙爪槐叶子是可以吃的，用来凉拌和清炒都会是一道不错的美食，这样做能够保留龙爪槐叶片清脆甘甜的口感，锁住食材本身的营养。不过需要适量食用，不可食用过多，以免造成不适。
吃龙爪槐的叶子，能够起到凉血、止血、降血压的功效。根据个人口好的喜爱，一般可以用来凉拌或者清炒，这样能够保证叶片最新鲜的口感，以及锁住食材本身较高的药用价值和营养。
凉拌时要选择新鲜采摘的，鲜嫩的龙爪槐叶片，用清水洗淘1～2次，再放入烧开的热水中，蒸煮5～8分钟后捞出，放在冰水中过一下水，煮叶片时可以在水中放入少许的食盐，可以去除叶片干涩的口感。
再根据跟人喜好，加入葱、姜、蒜、辣椒、食醋，再把香油倒入锅中烧热，将油淋到龙爪槐叶片上。这样一道清脆甘甜、爽口下饭的凉拌龙爪槐叶片就做好了，这道菜适合夏季，天气炎热的时候吃。
清炒龙爪槐叶子时，先用热水过一次叶片，水中要加入食盐去除干涩，捞出叶片后放入锅中，加入大蒜和生姜清炒，炒菜时最好使用植物油，等快出锅的时候再加入蚝油提鲜、增香。
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