三叶菜学名苜蓿，又称南苜蓿、连枝草、金花菜、草头等。其营养丰富，维生素C含量高于柑橘。
一、那它和三叶草有什么区别呢？
1、三叶草和三叶菜的区别 1、科属不同 三叶草是草本植物，三叶菜是豆科植物。
2、叶子不同 三叶草是掌状三出复叶；托叶斜卵形，长4-8毫米，先尖尖，基部圆，边缘有睫毛。三叶菜是羽状三出复叶；托叶大，卵状披针形，先尖尖，基部全缘或1-2齿裂，脉纹清晰；叶柄比小叶短。
3.不同的生长环境 三叶草主要分布在温带至热带地区，在湿草、河岸、路边半自生。全国各地种植三叶菜或半野生。出生于田野、路边、荒野、草原、河岸和谷谷。
二、三叶菜栽培技术
1、种子种植 三叶菜种子很小，只有一千粒o.8一o.9g，一般在8月下旬至9月上旬播种，要求田间无杂草，土壤细碎或免耕直播。三叶菜要求土壤水分好，湿润无积水。据观察，8月下旬播种三叶蔬菜，湿条件下至9月底三叶蔬菜3组叶片，越冬初期约10组叶片；9月底播种，越冬初期约6组叶片；11月初播种，越冬初期只有2组叶片。
2、扦插生长 剪枝扦插简单，管理方便，成活率高，上市早。方法是剪下甸甸茎枝，长10115cm(带213节)插深3-5cm。春季不同茎节扦插试验，10天后确定：使用基部茎节扦插，原老根5根，新根5根，新根节为第二节，见根瘤，新根日为扦插后3天；中部茎枝扦插老根1关，新根7根，新根节为第2节，见少量根瘤，新根扦插后5天；上部茎枝扦插无老银，新根巧条，新根节为第1节，无根瘤新根扦插7天，同时开花研究不同扦插方式和密度在不同季节处理的覆盖率:春季三叶菜3-5寸丛栽55天后覆盖率达到100%，5-6寸需要65天，5-8寸需要75天，根茎一般需要65天。>根栽>茎栽，但都高温干旱影响，晚秋需要四个月才能全面覆盖。
秋季种植3个月后，密植丛栽100%覆盖，稀植应推迟到春季生长期；4月初春季生长需要100%覆盖限。秋季种植3个月后，密集种植的覆盖率达到100%，稀植的覆盖率推迟到春季生长期；限制种植和茎种植需要在4月初达到100%。
冬季种植生长缓慢，至4月15日不超过50%。可见，三叶蔬菜的最佳扦插期是早春，其次是早秋，有利于当季快速生长，迅速形成覆盖。
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