当前不是种菜时节，但有一种很多朋友还比较陌生的瓜，它是一种很奇妙的瓜，是一种杂交改良品种，不是转基因的，可以说是南瓜的变种，但口感比南瓜更脆甜，有意思的是它不像其它瓜要熟后采摘吃，而是可以随吃随砍随长，并像大白菜一样耐储存，可做冬季的储存菜。
砍瓜的神奇
砍瓜与我们熟知的南瓜都是葫芦科南瓜属一年生植物，砍瓜的神奇在于，它被砍了还能生长。而且无需等瓜熟摘下食用，在生长期就可以任意砍着吃，吃多少，砍多少，砍多少长多少，天天吃鲜瓜。
被砍的截面伤口可迅速愈合，不影响瓜的正常生长。它富含的愈合素含量远超其他的瓜类，被砍过的截面能迅速分泌出黏糊糊的瓜油，这些富含愈合素的瓜油会将创口覆盖，并很快凝固，并形成一层透明的保护膜，保护膜把创口与外界隔离，不易被细菌侵蚀而导致腐烂。其瓜油还是天然的创可贴，不小心划破手，滴一滴涂抹，很有助伤口愈合。
砍瓜的功效
砍瓜富含一定量的膳食纤维，膳食纤维能够吸水膨胀，促进胃肠道的蠕动，软化大便，因此对于大便干燥、排便困难的人适当吃一些砍瓜补充膳食纤维，可预防和缓解便秘。
砍瓜还富含丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质生成，吃砍瓜可补充维生素C，能够提高机体免疫力。砍瓜当中也富含一定量的有机酸，能够增进味蕾的敏感性，促进消化液的分泌，因此增进食欲、促进消化方面也有明显的功效。
砍瓜的特点
- 产量高 边吃边砍：砍瓜的形状是上面细，下面是膨胀部分，砍瓜的产量高，一棵可以结2~3个大瓜，可长到1.6米左右，三个瓜的重量可达100多磅。边吃边砍，砍有技巧，花园李老师说，砍瓜时从膨胀部位往上10公分处砍下，会更有利于生长。
- 冬天吃老瓜 夏天吃嫩瓜：砍瓜的储存期极长，留老瓜储存，可以从11月一直吃到第二年的5月，其风味不变。夏天吃嫩瓜，当膨胀部分长出，有1~2磅大小就可以摘下吃，一棵上可以摘到四十几个小嫩瓜。可以一边摘一边长一边吃。
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侧蔓摘吃嫩梢：侧蔓嫩瓜梢，也就是人们常说的龙须菜，是所有瓜梢中最好吃的。蒜蓉瓜梢就是一道美味佳肴。砍瓜侧蔓生长非常发达，虽然侧蔓也有长砍瓜，但通常不留，只保留主蔓上的瓜，侧蔓不留，侧蔓吃嫩梢。
砍瓜种植
砍瓜对自然环境、土壤要求不高，适应性强。凡是冬瓜、南瓜、西葫芦能生长的地方，它就能生长。
砍瓜种子发芽的适宜温度为25～30℃。茎叶生长适宜的白天温度为23～30℃，夜间温度为15～18℃；温度高于35℃或低于15℃生长缓慢。每天12小时以内的短日照条件下更有利于雌花提早形成及数目增加。
砍瓜具有发达的根系，抗旱能力较强，但由于叶片较大，蒸腾作用旺盛，需要吸收大量的水分，可以在幼瓜膨大期间及时浇水，以满足生长发育的需要。
砍瓜对土壤适应性较强，最好是疏松肥沃、排灌良好的壤土种植。砍瓜需肥量较多，花园医生李老师表示，底肥要一次加足，例如50宽、60深的坑，一半肥一半土混合均匀后加入第五代土壤活化剂后种植更好。
砍瓜生长快，瓜期长。从幼瓜授粉到成熟仅20-26天。花园医生李老师说，4月中下旬育苗，5月移栽，移栽后加盖塑料薄膜保温到6月去除，长有一米就可上架爬藤。
砍瓜食用
砍瓜食用方法很多，砍瓜的皮比南瓜更薄，果肉更细腻，炒食、做汤、做馅，样样味美。
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