蒜黄是大蒜的幼苗，它是通过在黑暗条件下软化大蒜鳞茎而培育的。叶子蜡黄，基部嫩白，辣味不强。中国各地都有种植，是人们普遍种植和喜欢吃的蔬菜。那么如何种植蒜黄？给你介绍如下:
I. 蒜黄种植技术介绍
1.种子选择
蒜黄的输出值还是比较高的。选种的时候要选花瓣大的大蒜。其中紫皮六瓣蒜最好，瓣大，种后发芽快，品质好，产量高。播种前要将冻坏、腐烂、较薄的蒜瓣剔除，选择瓣大、无病害的蒜。
2.种植地点
蒜黄主要是在低温季节种植，所以种植地点可以是温室栽培，也可以是空屋、地窖栽培。在空屋、地窖种植时，生火加温，做好通风条件。你可以在里面建一个池塘。养殖池的高度为60cm，长度和宽度视种植规模而定。池塘的水面必须是平的。你可以通过撒沙子或撒一层沙壤土并耙平来播种。
播种
将预选好的大蒜用清水浸泡十几个小时，让其吸收足够的水分，然后将大蒜打碎，去掉梗和瓣的跟部，整齐地放在栽培池上。缝隙可以用蒜瓣填满，尽量不要留大缝隙。放置后用工具压平，再撒上细土或沙子，然后往养殖池中灌水。注意从侧面慢慢倒水，不要直接从上面倒水，水量刚好盖住蒜。灌水后铺一层细沙，播种完毕。
4.栽培管理
播种后严格控制培育室的温度，使温度在18-22度之间，用不了多久就能发芽出土。幼芽出土后，及时遮荫，软化蒜头叶，保证蒜黄的质量。窗帘遮阳一定要及时。如果着色太晚或不严，会影响蒜黄的质量。白天温度保持在25-28度，晚上保持在18-20度。还有就是要及时浇水，保证充足的水分。一般每2-3天浇一次水，加强通风，以免积累大量有毒气体而引起蒜黄死亡。
及时收获
当蒜苗长到25厘米时，就可以收割了。一般从播种到收获只需要一个月，收获要快，但不宜收获过深。土地以上的部分可以收割，这样容易伤到蒜瓣。收获后不宜立即冲洗，以免伤口感染。收割3天后要进行灌溉，以促进第二茬作物的生长，20天左右即可收割。
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