辣椒含有多种营养成分，有些对人体健康非常有益。据报道，其中许多元素可以减少一些与生活方式有关的疾病的风险。然而，值得一提的是，食用辣椒对健康的好处是未知的。食用辣椒可以使人们收益于：
对心血管方面的益处
具有抗炎特性
预防溃疡
抗击癌症
提供天然的止疼剂
促进皮肤健康
有助于减轻体重
然而，像任何其他食物一样，甜椒和辣椒应在合理的数量内食用，并且只作为平衡饮食的一部分。
根据美国农业部的数据，100克的生辣椒含有（其中包括）：
水：87.74克
能量：40千卡
总脂质（脂肪）：0.2克
碳水化合物：9.46 g
糖类总量: 5.1 g
纤维，总膳食：1.5 g
Ca: 18 毫克
Mg: 25毫克
K: 340毫克
Na：7毫克
Fe：1.2毫克
P：46毫克
维生素A（RAE）：59微克
维生素E（α-生育酚）：0.69毫克
维生素C（总抗坏血酸）：242.5毫克
叶酸：23微克
食用辣椒可促进心脏健康。
辣椒含有对心脏有益的物质，如钾和维生素C。研究证明，增加钾的摄入量，再加上减少钠的摄入量，可以促进我们的心脏健康。此外，辣椒可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，这是中风和其他心血管疾病的常见原因。
辣椒可能具有抗癌特性。
辣椒含有一种特殊的化合物，即辣椒素。根据研究表明，它可以改变参与癌细胞生存、血管生成和转移的几个基因的表达。
辣椒可以自然地缓解疼痛。
如今，辣椒素被用作肌肉止痛贴的一个组成部分。此外，它还被用作治疗骨关节炎疼痛。根据研究，辣椒素在局部应用时具有对抗疼痛的有益特性。
辣椒具有潜在的抗炎特性。
再次重申，辣椒素是辣椒抗炎特性的来源。
改善皮肤
红辣椒中的β-胡萝卜素和维生素C等抗氧化剂的含量可以防止皮肤损伤和老化。这些强大的抗氧化剂保护皮肤细胞免受紫外线和自由基的损害。
辣椒可促进减肥。
不费吹灰之力就能减肥的神奇食物并不存在。然而，一些研究人员声称，我们的身体会在一个称之为生热的过程中消耗能量。辣椒使这一过程增加很多。甜红辣椒也含有增加生热的物质。一些研究证明辣椒素（包含在辣椒中）可以促进新陈代谢并增加脂肪燃烧。
辣椒可以预防胃溃疡。
尽管许多人认为辣椒会导致胃溃疡，但最近的研究令人惊讶地发现情况完全相反。辣椒中含有的辣椒素可能通过减少胃酸来帮助预防溃疡。辣椒素还被发现有助于胃部产生缓冲液。
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