我来教你菠菜是什么植物，有哪些特点。

菠菜是（藜科菠菜属Spinacia oleracea），在大多数情况下，属于一年生植物苋菜科Amaranthaceae 家族。它是一种多叶蔬菜，主要因其绿色、富含维生素的叶子而被种植。人们喜欢在沙拉和烹饪中使用这些叶子。我们可以生吃或食用煮菠菜叶。众所周知，菠菜提供给人体多种营养益处。它是一种富含多种营养素的蔬菜，如维生素K，维生素A，维生素C，b复合维生素，叶酸，镁，铁和钙。很多人，特别是在亚洲，都喜欢在沙拉中食用新鲜菠菜。消费者还在其他食物中加入菠菜，如汤和三明治。在一些国家，如希腊或其他地中海国家，人们更喜欢吃煮熟并与米饭混合的菠菜。

菠菜分为三种基本类型：

Savoy 具有黑色，卷曲的叶子。这种植物通常保持直立生长。这是我们可以在超市找到的最常见的类型，通常是以扎捆的形式出售新鲜的菠菜。
扁平或光滑的叶片菠菜这种类型拥有柔软的叶子。该类型的菠菜更适合加工。它不会直立生长，而是专注于每株植物生长出优质的叶片。
Semi-savoy 是一种杂种品种，通常具有半皱叶片。它针对新鲜和加工两个市场。

菠菜是一种通常喜欢在凉爽的天气生长的植物。它在普通土壤中能够良好地生长，但在富含有机质的土壤中则会茁壮成长。当天气足够凉爽时，可以在秋季开始种植菠菜。我们也可以在春季种植菠菜，但需要特殊处理。菠菜是一种耐寒植物，通常可以在50-70°F度（10-21°C）下生长良好。然而，在54至63°F（12-17°C）的温度下它可以加速生长，被认为是一种快速成熟的作物。从种植到收获大约需要45到90天。然而，这取决于种植的品种和市场需求（新鲜菠菜或加工菠菜，一次性收割或多次收获等等），以及一年中我们决定种植菠菜的的时间。该植物由根，茎，叶和花组成。菠菜的高度可达11英寸（30厘米）或以上。