菜花作为一种十字花科蔬菜，属于芸苔属家族的植物。其生物周期通常为两年，但我们将其作为一年生植物种植。因为我们的目的是要收获未成熟的花朵。这个家族中常见的其他成员是西兰花、孢子甘蓝和卷心菜。菜花的学名是白花甘蓝Brassica oleracea L var.botrytis，可长到0.5米（1.6英尺）高。
该植物由一颗粗大的茎组成，周围长有叶子，叶片上面生有凝脂。菜花在植物中央生长出主花冠（凝脂部分）。菜花花冠可能略微凸起，或呈金字塔形，具体取决于品种的差异。
菜花与西兰花十分相似。然而，它们在许多重要的细节上却有所不同。主要区别是，西兰花的花冠比菜花的要松散，并能生长出一个以上的花冠。另一方面，菜花只长出一颗中心花冠。菜花的重量可以从0.5公斤一直重达超过2.5公斤（1.1到5.5磅）不等。然而，大多数成熟菜花的重量在0.5至1.5公斤（1.1至3.3磅）之间。
该植物起源于地中海地区。然而，它在中国、印度、波兰和许多其他国家被种植后才开始广泛流行。如今，中国是全世界最大的菜花生产国。印度、波兰、意大利和法国也生产相当数量的菜花。
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