菜花可能不像西兰花那样以其对健康的贡献而闻名。然而，它可以为人体提供各种有益的营养物质。菜花可以为人体提供必要的营养物质，增强免疫系统，帮助保持健康。由于它是一种低热量的食品，因此非常建议想要减肥的人食用。
菜花的营养数据：
根据美国农业部的数据，100克生菜花中含有：
水：92.07克
能量：25千卡
蛋白质：1.92克
总脂质(脂肪)：0.28克
叶酸（总计）：57毫克
碳水化合物: 4.97克
糖类: 1.91克
纤维: 2克
Ca：22毫克
K：299毫克
P：44毫克
Mg：15毫克
Fe：0.42毫克
Na：30毫克
Zn：0.27毫克
维生素B6：0.184毫克
维生素K：15.5毫克
维生素C：48.2毫克
烟酸：0.507mg
根据研究，经常食用菜花可以：
具有抗癌特性
十字花科蔬菜中含有多种抗氧化剂和抗炎物质，能够增强人体对癌症的抵抗力。特别是研究表明，萝卜硫素对组蛋白脱乙酰酶类（HDAC）起到抑制作用，阻止酶参与癌细胞的形成。此外，叶酸对预防乳腺癌和其他类型的癌症还有潜在的保护作用。
激发心脏活力
根据肯塔基大学的一项研究，富含纤维的饮食可以降低心血管疾病的风险。纤维对降低胆固醇和血压水平也可以产生积极的作用。菜花中高度的钾含量为控制血压提供了额外的助力。
改善消化系统
由于菜花中高度的纤维含量，可以促进肠道功能，让消化系统更健康。
有助于减轻体重
100克的菜花仅含有25千卡的热量和2克的纤维。菜花中富含丰富的纤维，可以帮助我们在更长的时间内感到精力充沛。因此，它可以帮助我们减少需要消耗的食物量。
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