大多数商业苹果树品种在寒冷和潮湿的气候条件下茁壮成长，在寒冷的冬天之后是凉爽的春天和夏天。充足的阳光是必要的，因为它对水果的颜色有很大影响。一般来说，苹果树比其他大多数落叶果树对寒冷的需求更大。大多数受欢迎的苹果树品种在温度很少超过90华氏度（32摄氏度）的地区茁壮成长。许多苹果种植者在温度超过一定程度时还会使用大风扇来冷却苹果园。
种植苹果树的气候要求：
一些老农声称，苹果树只有在一定的海拔高度（1600英尺或487米以上）栽培时才能达到好的产量，而且只有当苹果树每年经历几百个小时的寒冷（寒冷是指温度低于42oF或5.5oC）才能达到喜人的产量。这对当时流行的品种来说是部分正确的。然而，如今，苹果树普遍具有的复原力和适应性，加上精心的品种创造和选择，使种植者即使在非洲也能进行商业化的苹果树栽培。特别是在热带气候下栽培时，苹果树往往产量低，但不是因为气候和缺乏寒冷。频繁的降雨往往使授粉的关键阶段恶化。尽管如此，在热带气候下对苹果树进行商业化栽培并不容易。它需要广泛的实验（每年至少选择和培育10个不同的品种），当然还需要不断优化授粉、灌溉、施肥和收获方法。
因此，未来的苹果种植者应就最符合其地区气候条件的品种进行广泛研究。在加拿大茁壮成长的苹果树品种并不适合南加州，反之亦然。最受欢迎的品种需要一定时间的寒冷才能在未来30-40年内结出果实，这一点仍然是事实。您可能需要与所在地区的其他苹果种植者讨论哪些品种容易适应当地的气候。
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